佛山叹早茶，唔止系食！仲系骨子里的地域文化基因！

各位亲，今日想同大家讲讲我至爱的佛山早茶！唔好以为净系饮啖茶，吃个包咁简单，呢度骨子里头，满满都系我哋佛山嘅地域特色！

嗱，一讲起佛山，你哋諗起咩？叶问？黄飞鸿？李小龙？功夫之城，梗系威水啦！但系，我话你知，真正融入佛山人血液里嘅，系日日都离唔开嘅早茶！

记得细个嗰阵，阿爷成日带我去茶楼，嗰时我仲细细粒，净系识得抢虾饺同烧卖。但系而家先明白，阿爷唔系净系带我去食嘢，而系带我去感受佛山嘅味道，感受呢份充满人情味嘅地域文化传承。

佛山早茶嘅精髓，唔止系食物本身，而系成个氛围。你睇下，茶楼入边，阿伯阿婆倾偈，后生仔倾生意，一家大细齐齐整整。大家嘻嘻哈哈，讲古仔，吹水，嘈嘈杂杂，呢种热闹嘅气氛，就系佛山嘅特色。

而且，佛山早茶嘅点心，都充满咗佛山嘅特色。好似说起豉汁蒸排骨，我哋叫“蒸笼里面嘅艺术品”！排骨要够新鲜，豉汁要够香浓，蒸嘅火候要啱啱好。一啖咬落去，肉汁四溢，简直系人间美味！

仲有干蒸烧卖，皮薄馅靓，肉质鲜美，一口咬下去，满满的幸福感，这才是烧卖的正确打开方式！唔同地方嘅烧卖，做法都唔一样，但系佛山嘅烧卖，就系有一种特别嘅味道，一种属于佛山人嘅集体回忆。

再讲下艇仔粥，以前系珠江三角洲水上人家嘅食物，而家就成为佛山早茶嘅经典。粥底要够绵滑，配料要够丰富，有鱼片、虾仁、油条、花生等等。一碗落肚，暖笠笠，舒服晒！你喺其他地方饮嘅艇仔粥，可能冇咁多料，冇咁足味，因为佛山人做嘢，就系咁实在，咁认真！

唔好忘记凤爪，又名“带你发财”。 凤爪先炸后蒸，酥烂脱骨，香辣入味，啃起来超过瘾！系好多佛山人嘅至爱。过年过节，屋企都会整一大盘，一家人围埋一齐啃凤爪，真系好开心！

除咗以上呢啲，仲有好多好多嘅佛山特色点心，好似虾饺、肠粉、糯米鸡、马拉糕等等，每一样都充满咗佛山嘅味道。

我觉得，佛山早茶，唔止系一种饮食文化，更加系一种地域文化嘅传承。佢代表咗佛山人嘅生活态度，代表咗佛山人嘅人情味。喺呢个节奏咁快嘅社会，我哋更应该珍惜呢份传统嘅饮食文化，将佢传承落去。

其实，我哋佛山人，饮早茶唔系为咗填饱肚子，而系为咗享受生活。喺茶楼入边，我哋可以同朋友倾偈，同家人聚餐，放松心情，享受当下。呢种慢生活嘅态度，就系佛山嘅特色。

我希望，无论你去到边度，都唔好忘记佛山早茶嘅味道，唔好忘记佛山嘅文化。得闲嘅时候，返嚟佛山饮啖茶，食个包，感受下呢度嘅人情味，你会发现，原来佛山真系一个好地方！

所以啊，下次你嚟佛山，千祈唔好错过佛山早茶！记住，唔止系食，仲要用心去感受，去体会，你会发现，原来佛山早茶，真系咁鬼正！

总结一句，佛山早茶唔止系味蕾上嘅享受，更加系一种文化嘅体验。它蕴含着佛山人对生活的热爱，对传统的坚守，对人情味的珍视。希望呢篇文章可以俾大家更加了解佛山嘅地域文化，更加钟意佛山呢个地方！

饮啖茶，润下喉咙先。下次再同大家分享更多佛山嘅特色美食同文化！记住，得闲就返嚟佛山行下啦！